Nuorten resepteillä tehty kouluruoka maistui kulttuuripääkaupunkivuoden avajaispäivänä
Kouluruokakilpailun voittaja kookoscurry tarjoiltiin ohran ja salaatin kera. Kuva: Pirkko Vääräniemi
Jaa sosiaalisessa mediassa:
Euroopan kulttuuripääkaupunkivuosi alkaa oululaisissa ja kajaanilaisissa kouluissa ja päiväkodeissa Euroopan parhaalla kasvisruoalla. Oululaiset nuoret ovat päässeet suunnittelemaan ilmastoystävällisen kasvisruokareseptin, jota tarjoiltiin kaupungin kaikissa kouluissa ja päiväkodeissa.
Raksilan lukion ruokalassa lautaset tyhjenevät ohrasta ja kookoscurrysta. ”Ihan hyvää” ja ”ihan perus”, kuuluvat kommentit pöydästä. Osa opiskelijoista kertoo syövänsä aina kasvisruokaa, mutta myös yleensä lihaa valitseville ruoka tuntuu maistuvan.
Kouluruoka on tärkeä osa suomalaista kulttuuriperintöä. Nyt kouluruokailuun ovat päässeet tuomaan toiveensa lapset ja nuoret, kun oululaisille nuorille järjestettiin keväällä 2025 kouluruokakilpailu. Voittajaruoaksi kilpailussa tuli kookoscurry ja jälkiruoaksi herukka–valkosuklaa-rahka.
”Kaikki nuorten ehdottamat ruoat olivat todella maukkaita. Voittajaruoka kookoscurry ja toiseksi tullut tofu-limonello edustavat kansainvälistä makumaailmaa, ja kolmanneksi sijoittunut soija-perunasoselaatikko puolestaan perinteistä suomalaista ruokaa”, palveluasiantuntija Merja Taipaleenmäki Oulun Tilapalveluista kertoo.
Osallistamalla lisätään maistuvuutta
”Haluamme osallistaa oppilaita kouluruokailun suunnitteluun. Kun lapset ja nuoret pääsevät osallistumaan, voidaan nostaa kouluruoan suosiota ja parantaa sen mainetta”, käyttäjäpalvelupäällikkö Ritva Lasaroff Oulun Tilapalveluista kertoo.
Reseptikilpailun lisäksi osallistamista tehdään ruokaraadeissa, joita järjestetään puolivuosittain. Näissä koululaiset pääsevät itse kertomaan toiveitaan kouluruokailuun.
Lasaroff kertoo, että on tärkeää lisätä kouluruoan maistuvuutta, sillä vain syöty ruoka ravitsee. Hän mainitsee, että kouluruoan syömisellä on tutkimuksissa havaittu yhteys myös koulussa jaksamiseen.
Ruokalistaa pyritään päivittämään sekä toiveiden että ruokien menekin perusteella. Reseptikilpailu on yksi tapa nostaa kouluruoan arvostusta.
Koululaisten reseptejä myös jatkossa
Euroopan paras kasvisruoka -ohjelmaa ovat tehneet yhteistyössä Oulun ja Kajaanin kaupungit. Myös kajaanilaiset nuoret ovat suunnitelleet oman kouluruokareseptin, joka on tarjolla molemmissa kaupungeissa Eurooppa-päivän yhteydessä 8. toukokuuta 2026.
”Koska kaikki oululaisten nuorten reseptit olivat todella maistuvia, ne otetaan ensi vuonna Oulun koululaisten ja päiväkotilaisten ruokalistoille. Saamme nuorten suunnittelemaa herkullista kasvisruokaa siis useana päivänä”, Taipaleenmäki iloitsee.
Euroopan paras kasvisruoka on osa Euroopan kulttuuripääkaupunkivuoden virallista ohjelmaa.
Voittajareseptit
Kookoscurry
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 4 rkl öljyä
- 400 g kylmäsavutofua
- 3 rkl keltaista currytahnaa
- 1 cm pala tuoretta inkivääriä
- 3 tl soijakastiketta
- 1 punainen paprika
- 1 vihreä paprika
- 1 punainen chili
- 1 punainen chili
- 1 limen mehu ja kuoriraaste
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 400g paseerattua tomaattia
- 2,5 dl kookosmaitoa
- 1 tl hunajaa
Kuutioi sipuli, murskaa valkosipuli ja raasta inkivääri. Kuutioi kylmäsavutofu. Kuumenna pannu ja lisää pannulle öljy, sipuli, valkosipuli ja tofukuutiot. Lisää pannulle puolet currytahnasta, inkivääristä ja soijakastikkeesta. Paahda keskilämmöllä tofukuutiot kauniin ruskeiksi. Siirrä liedeltä sivuun odottamaan.
Kuutioi paprikat sekä chili pieniksi kuutioiksi. Kuumenna pannu ja lisää pannulle öljy, paprikakuutiot, chili ja loput currytahnasta, soijakastikkeesta sekä inkivääristä. Lisää joukkoon tomaattipyre, paseerattu tomaatti ja kookoskerma. Keitä kasaan miedolla lämmöllä. Lisää tofu, hunaja ja limen kuori sekä mehu. Maista ja mausta tarvittaessa lisää. Tarjotaan ohran kera.
Herukkarahka
- 2 dl vispikermaa
- 250 g maitorahkaa
- ¾ sokeria
- 200g punaherukkasosetta
- 100g valkosuklaata
Vatkaa vispikerma kuohkeaksi vaahdoksi kulhossa. Sekoita kerman joukkoon rahka, sokeri ja punaherukkasose. Rouhi suklaa pieneksi silpuksi leikkuulaudalla ja lisää rahkaan. Tarkista maku ja aseta tarjolle kulhoon.